Receitinhas: Arroz doce com paçoca diet

Arroz doce 
Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: Fácil

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Ingredientes:

1 Xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
1 Xícaras (chá) de água
3 Colheres (sopa) leite em pó desnatado
1 Caixinha de leite de coco
3 Colheres (sopa) adoçante forno e fogão
Caneta em pau, pó e cravo da índia a gosto
Opcional: 1/2 Xícara de coco fresco ralado ou coco ralado sem açucar

Preparo:

Coloque o arroz para cozinhar com a água, o adoçante e o coco ralado.
Assim que secar a água, dissolva o leite em pó em uma xícara de água e o leite de coco ao arroz, mexendo por aproximadamente  3 minutos, até ficar cremoso.
Retire do fogo e deixe esfriar, adicionando canela e cravo a gosto.
Esfarele 1 paçoca diet e sirva gelado.

Opções diet para a mesa de reveilon

Mesa de Reveillon lotada de coisas gostosas... mas como agradar e atender as necessidades de parentes e amigos com diabetes nesta data tão especial?







Em casa, como minha filha tem diabetes, eu já me acostumei a preparar receitas mais elaboradas, onde todos degustamos... mas sabemos que em época de festas, é muito importante ganhar tempo com pratos rápidos, e quem não esta habituado a fazer receitas zero açucar e não quer deixar os convidados com restrição de açucar de saia justa, pode recorrer as dicas que são coringas para servir na mesa de reveilon.



Salada de frutas in natura:  deixe as frutas lavadas e ao lado deixe creme de leite light e coco ralado sem açucar. É uma delicia e consumindo moderadamente não vai prejudicar a glicemia de ninguém.

Espumante: Sidra Cereser de maça - zero açucar e zero alcool com sabor maça.
Deixe gelando junto com os outros espumantes e na hora "H", todos poderão participar do brinde.

Panetones: hoje existe uma grande variedade de panetones zero açucar para todos os gostos e bolsos e que você encontra em toda rede de supermercados. Bom para enfeitar a mesa e se deliciar durante a noite.

Sobremesas: são várias as opções: manjar(atenção: decorar com ameixas secas), gelatinas ou mousses de preparo rápido são boas opções para sobremesas.

Petiscos: Mussarela de búfala, tomate seco (ou tomate cereja) e ovos de codorna, temperados com um fio de azeite e salpicar um pouquinho de manjericão.

Enfeites: Podem animar a mesa e ser degustado por crianças com diabetes sem susto:  ovos e tomates com as pintinhas feitas com maionese, ou...






Ovos de codorna engraçadinhos, com cravos, cenoura e salsinha para enfeitar.






Drink: 1 lata de soda limonada zero açucar, 3 rodelas de limão, gelo e groselha zero açucar que dará um efeito lindo a bebida pois ficará no fundo do copo ou








Delicia de morango: espumante zero açucar, morangos, gelo e adoçante a gosto. Bata tudo no liquidificador e sirva em taças. É uma explosão de sabor.





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Evitando acidentes com a insulina

Para quem tem diabetes, insulina é vida.
Cuide bem dela.









Acidentes com insulina são ocorrências que infelizmente acontecem e podem ser fatais. Entenda e faça sua parte para evitar acidentes:

1)Aplicar insulina de ação rápida no lugar da de ação lenta;
Qualquer pessoa treinada, poderá administrar a insulina em uma pessoa com diabetes, porém, mais importante que o treinamento é a atenção.

A primeira dose de insulina do dia é aplicada na minha filha por mim, as 06:00 horas da manhã. Em um determinado dia, ela teve uma inflamação na garganta que ocasionou uma ida ao hospital de madrugada e após medicada, voltamos para casa e fomos dormir as 04:00 horas da manha. O celular despertou as 06:00. Me levantei parecendo um zumbi, acendi a luz do corredor do quarto dela, peguei a caneta, coloquei a agulha e fiz os movimentos para misturar uniformemente e girei o dosador para carregar 12 unidades que é a quantidade para este horário. Neste dia o local da aplicação era na coxa, então abaixei a calça do pijaminha dela e ao tirar a proteção da agulha, percebi que a insulina que eu peguei era a regular (insulina de ação rápida). Meu Deus, não me perdoei pela possibilidade do erro e a partir de então, fizemos várias marcações para evitar que erros como esse nos assombrem novamente. Os estojos são diferenciados com etiquetas, as canetas tem informações sobre a dosagem e só aplico com boa iluminação, onde eu possa identificar tudo o que for preciso. Esse erro poderia ter sido fatal.

2) Não manter reserva em estoque;
Não é raro que um frasco de insulina venha a quebrar e muitas vezes isso acontece nos momentos mais inconvenientes. Nessa horas, os refis de caneta são mais seguros. Pense nisso ou pense na reserva que é o mais indicado.

3) Acondicionar insulina em local inadequado;
A insulina precisa ficar em local fresco e não pode ser exposta ao calor (fogão, aparelhos eletro-eletrônicos, porta luva de carro, sobre a mesa do escritório).
Um dia ao pegar insulina na UBS, me informaram que de madrugada acabou a energia e os frascos ficaram sem refrigeração, sendo assim, o prazo de validade da insulina foi alterada a mão de 1 ano para 30 dias. Usei este frasco mas percebi que a glicemia se mantinha alta durante todo tempo. Conversei com a endocrino e resolvemos trocar o refil e concluimos que o problema era a qualidade que foi comprometida com a falta e cujo material deveria ter sido totalmente descartado e não repassado para os pacientes. Lamentável saber nas pessoas que passaram o mês todo com esse suprimento.

4) Usar insulina vencida por não observar a validade;
Se atentar a data de validade e usar sempre a mais antiga primeiro é uma forma de evitar perdas.

5) Deixar cair o frasco de insulina bem na hora da aplicação (sem reserva em estoque);
Eu vi isso acontecer no hospital... e morri de dó pois assim que caiu no chão, outra pessoa que passava pelo local, pisou em cima. Sem reserva, o pai saiu correndo para comprar. Foi um caos: teve que buscar a receita em casa, passou do horário e teve as complicações decorrentes a esse atraso. 

6) Aplicar insulina sem fazer rodizio;
Outro dia conversando com uma moça no consultório da endocrinologista, ela me mostrou os calombos na barriga e disse que estava retornando porque a dosagem da insulina tinha que ser corrigida pois não estava sendo suficiente e ia aproveitar e mostrar os calombos na barriga. Ela foi atendida em nossa frente e ao sair, estava chorando e disse que teria que passar por um processo cirúrgico para retirar o nódulos que se formaram e isso ocorreu porque ela não fazia o rodizio.
Evitar isso foi pra mim uma prioridade. Rodízio sempre!

7) Atenção, entortei a agulha; Fui fazer uma aplicação na barriga e tirei a proteção da agulha... mas percebi que estava de mal jeito, então recoloquei a tampinha de proteção e me ajeitei melhor, e ao tirar a tampa novamente e imagina: a agulha tinha entortado toda! Com certeza teria machucado minha filha se não tivesse prestado atenção.

Como eu disse: Atenção é tudo.

Abaixo algumas informações importantes extraídas do site da Anad:

TEMPERATURA IDEAL ESTOCAGEM EM GELADEIRA DE 2º A 8º C Não use a insulina com data de validade vencida Não transporte insulina em veículos inapropriados: sem isolamento térmico sem ventilação; estacionado sob o sol e exposto ao calor excessivo (preferir o transporte noturno). Não use a insulina se observar: Mudança na cor (amarelo escuro); Granulações; Homogeinização incorreta do líquido. Não coloque a insulina em prateleiras ou armários. (Farmácias - Drogarias - Lojas)  LIMITES DE TEMPERATURA QUE PODEM SER APLICADOS: TEMPERATURA (Graus CELSIUS) TEMPO ACEITÁVEL -20o a -10o máximo 15 minutos -10o a -5o máximo 30 minutos -5o a +2o máximo 2 horas +8o a +15o máximo 168 horas +15o a +25o máximo 96 horas +25o a +30o máximo 24 horas +30o a +40o máximo 6 horas acima de 40o não permitido Fonte: http://www.anad.org.br/diabetes/insulina.asp Essas foram algumas dicas. Fique atento e se tiver algo para compartilhar, deixe um comentário, vai ser muito bom trocar experiências. Beijos!