Petit four diet

Receitinha I: Petit four de laranja

Grau de dificuldade: Médio
Rendimento         : 15 biscoitinhos .

Ingredientes:
                                                                          
1 gema
3 Colheres (sopa) bem cheia de margarina 
(eu já fiz com e sem sal e não senti quase nada de diferença)
5 Colheres (sopa) farinha de trigo integral peneirada
4 Colheres (sopa) adoçante forno e fogão
2 Colheres (sopa) amido de milho
Suco de 1/2 laranja média
1 Colher (café) de fermento em pó
Raspas de laranja
Raspas de limão

Preparo:

Bata a gema, a margarina e o adoçante

Após formar uma mistura homogênea, adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o suco da laranja.

Mexa bem até misturar bem os ingredientes e adicione as raspas e o fermento.

Faça os bolinhos e se quiser rechear(com geleia ou creme) faça uma depressão ao meio com o polegar.

Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Recheios:
Você pode rechear com geleias, mas nós optamos por um creme de maracujá que ficou delicioso. Anote a receita:

Ingredientes:

Suco de 3 marácujas grandes
1 Colher (sopa) adoçante forno e fogão
1 Colher (sobremesa) amido de milho
Misture tudo e leve ao fogo brando até começar a engrossar.
Esta pronta para colocar nos biscoitos.

Receitinha II: Petit four de coco

Grau de dificuldade: Médio
Rendimento         : 15 biscoitinhos .

Ingredientes:

                                                                          

3 gemas

5 Colheres (sopa) bem cheia de margarina 

5 Colheres (sopa) farinha de trigo comum peneirada

2 Colheres (sopa) adoçante forno e fogão

5 Colheres (sopa) amido de milho

1 Colher (sopa) coco ralado desidratado

10 gotas de essência de baunilha 

1 Colher (café) de fermento em pó

Preparo:

Bata as gemas, a margarina e o adoçante.

Após formar uma mistura homogênea, adicione o amido de milho, a essência de baunilha e o coco.

Mexa bem e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo até a misturar desgrudar com facilidade da colher.

Adicione o fermento.

Coloque em um saco plastico ou saco de confeiteiro e faça o desenho que quiser.

Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Dê mais brilho e sabor:
Se quiser deixar o biscoitinho brilhante, prepare 
uma mistura de gelatina em pó sem sabor, suco de 1 maracujá grande, 5 colheres de sopa de água fria e 1 colher de sobremesa de adoçante.
Mexa bem e coloque no microondas por 30 segundos.
Depois é só pincelar os biscoitos.

Para guarda-los e manter o sabor, coloque em um pote de vidro e mantenha bem fechado.